Aloo Stuffed Idli: Idli भारतीय घरों में बहुत पसंद की जाने वाली एक हेल्दी और लाइट dish है। पारंपरिक Idli rice और उड़द दाल से बनती है और इसे steam करके तैयार किया जाता है, जिससे यह तेल रहित और सुपाच्य बन जाती है। लेकिन अगर आप रोज़-रोज़ एक जैसी Idli खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ नया, मजेदार और teasty नाश्ता या बच्चों के tiffin के लिए एक अलग विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं aaloo स्टफ्ड Idli की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी। Aloo Stuffed Idli
इस dish की सबसे खास बात यह है कि इसमें aaloo की चटपटी स्टफिंग भरकर Idli को एक नया फ्लेवर दिया जाता है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट लगती है। यह बच्चों को भी बहुत पसंद आती है और बड़े भी इसे चटकारे लेकर खाते हैं। आइए जानें इसे बनाने की पूरी प्रक्रिया, सामग्री और कुछ खास tips।
क्यों बनाएं स्टफ्ड Idli?
- यह नाश्ते का एक हेल्दी और teasty विकल्प है।
- बचा हुआ Idli बैटर उपयोग में लाने का स्मार्ट तरीका है।
- बच्चों के tiffin में देने के लिए परफेक्ट आइटम है।
- मसालेदार stuffing इसे और भी खास बनाती है।
- इसे आप chutney या सांभर के साथ सर्व कर सकते हैं।
स्टफ्ड Idli बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
- Idli बैटर के लिए:
- rice – 2 कप
- उड़द दाल – 1 कप
- मेथी दाना – ½ छोटा spoon
- salt – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार (पिसने के लिए) Aloo Stuffed Idli
टिप: यदि आपके पास पहले से तैयार Idli बैटर है तो आप सीधे स्टफिंग बनाना शुरू कर सकते हैं।
Aaloo की स्टफिंग के लिए:
- उबले हुए aaloo – 2 से 3 मध्यम आकार के
- onian – 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1 से 2 (बारीक कटी हुई)
- मटर – 2-3 बड़े spoon (उबली हुई)
- राई (सरसों के दाने) – 1 छोटा spoon
- करी पत्ते – 8 से 10
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा spoon
- salt – स्वादानुसार
- हींग – 1 चुटकी
- oil – 1 से 2 spoon
- हरा धनिया – थोड़ा सा (बारीक कटा हुआ) Aloo Stuffed Idli
Idli बैटर कैसे बनाएं?
- सबसे पहले rice, उड़द दाल और मेथी दाने को 5-6 घंटे के लिए pani में भिगो दें।
- भीगने के बाद इन सभी को mixi में पीसकर स्मूद बैटर तैयार करें। आवश्यकता अनुसार पानी डालें।
- अब इस better को एक बड़े बर्तन में डालकर 8-10 घंटे या full night के लिए ढंककर रखें ताकि यह फर्मेंट हो जाए।
- बैटर फर्मेंट हो जाने पर इसमें स्वादानुसार salt मिलाएं। Aloo Stuffed Idli
टिप: गर्मियों में बैटर जल्दी फर्मेंट हो जाता है, जबकि सर्दियों में इसमें ज्यादा समय लग सकता है।
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स्टफिंग तैयार करने की विधि
- एक pan में 1-2 spoon तेल गर्म करें।
- अब इसमें राई डालें और चटकने दें। इसके बाद हींग और करी पत्ते डालें।
- अब बारीक कटा हुआ onian और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा भूनें।
- इसके बाद मटर डालें और 1-2 minute पकाएं।
- अब haldi पाउडर मिलाएं और मैश किए हुए aaloo डाल दें।
- ऊपर से salt डालें और सभी चीज़ों को अच्छे से मिक्स कर लें।
- आखिर में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें और gas बंद कर दें।
- स्टफिंग को पूरी तरह से thanda होने दें। Aloo Stuffed Idli
स्टफ्ड Idli बनाने की प्रक्रिया
- Idli स्टैंड या मोल्ड में थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें ताकि Idli चिपके नहीं।
- अब हर मोल्ड में 1 spoon Idli बैटर डालें।
- इसके ऊपर aaloo स्टफिंग की एक छोटी बॉल बनाकर रखें।
- अब ऊपर से फिर से थोड़ा बैटर डालकर स्टफिंग को cover करें।
- Idli स्टैंड को steamर या कुकर में रखें। कुकर में सीटी न लगाएं।
- अब इसे 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर steam करें।
- एक टूथपिक डालकर चेक करें। अगर वह साफ बाहर आ जाए, तो Idli तैयार है।
- थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर सांचे से निकालें। Aloo Stuffed Idli
सर्व करने के तरीके
- स्टफ्ड Idli को आप नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
- इसे बच्चों को tiffin में टमैटो सॉस या मिंट चटनी के साथ भी दिया जा सकता है।
- चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा ghee या मक्खन डालकर भी स्वाद बढ़ा सकते हैं।
कुछ उपयोगी tips
स्टफिंग को पूरी तरह ठंडा करके ही बैटर में डालें, वरना Idli अंदर से कच्ची रह सकती है।
mold में बैटर डालने से पहले हल्का तेल जरूर लगाएं।
यदि आपके पास इंस्टेंट Idli मिक्स है, तो भी यह रेसिपी बन सकती है।
बच्चों के लिए स्टफिंग में कद्दूकस की हुई गाजर, sweet कॉर्न या पनीर भी मिलाया जा सकता है।
स्टफ्ड Idli क्यों है एक बढ़िया विकल्प?
- यह रेसिपी आपके बचे हुए Idli बैटर का अच्छा उपयोग करती है।
- इसमें पोषक तत्व मौजूद होते हैं – aaloo, मटर, हरी मिर्च और धनिया मिलाकर यह हेल्दी बनती है।
- इसे बनाना आसान है और time भी कम लगता है।
- यह एक फ्यूजन रेसिपी है जो साउथ इंडियन dish को देसी ट्विस्ट देती है।
- बच्चों को आम Idli की तुलना में ये ज्यादा पसंद आती है। Aloo Stuffed Idli
aaloo स्टफ्ड Idli एक आसान, स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी है जो आपके रोजमर्रा के नाश्ते को बना सकती है और भी खास। जब आपके पास बचा हुआ Idli बैटर हो या कुछ जल्दी बनने वाला, Aloo Stuffed Idli हेल्दी और teasty चाहिए, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें। इसमें मसालेदार aaloo की स्टफिंग Idli को नया फ्लेवर देती है जो सभी को बहुत पसंद आता है। Aloo Stuffed Idli
आप चाहें तो इसमें अपनी पसंद की स्टफिंग जैसे पनीर, मिक्स वेज या चीज़ भी ट्राई कर सकते हैं और इसे अपने स्वाद के अनुसार ट्विस्ट दे सकते हैं।