Gajar Pak Recipe :एक पारंपरिक मिठाई जो सर्दियों की खासियत है सर्दियों का मौसम आते ही भारतीय घरों में पारंपरिक मिठाइयों की खुशबू फैलने लगती है। इन्हीं में से एक खास मिठाई है ‘गाजरपाक’। गाजरपाक, जिसे अक्सर गाजर की बर्फी या गाजर का हलवा चक्की भी कहा जाता है, भारतीय मिठाई प्रेमियों के बीच बेहद लोकप्रिय है। यह मिठाई अपने समृद्ध स्वाद, खुशबू और पौष्टिकता के कारण हर उम्र के लोगों को भाती है। गाजरपाक मूल रूप से गाजर का हलवा है जिसे बर्फी के रूप में तैयार किया जाता है। यह मिठाई गाजर, दूध, मावा (खोया), घी, चीनी और सुगंधित इलायची पाउडर से बनाई जाती है। इसे बादाम, पिस्ता और काजू जैसे मेवों से सजाया जाता है, जो इसके स्वाद को और भी लाजवाब बना देते हैं।
सामग्री:
- 4-5 मध्यम आकार की गाजर (कद्दूकस की हुई)
- 1 कप दूध
- 1/2 कप चीनी (स्वाद अनुसार)
- 2-3 टेबलस्पून घी
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 10-12 काजू और बादाम (कटे हुए)
- 1/4 कप मावा (खोया)Gajar Pak Recipe
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विधि:
गाजर पाक सेट करें: अब इसे एक प्लेट या ट्रे में घी लगाकर निकाल लें और चिकना कर लें। यदि चाहें तो इसे ठंडा होने पर छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
गाजर तैयार करें: सबसे पहले गाजरों को अच्छे से धोकर छील लें और फिर कद्दूकस कर लें।
गाजर पकाना: एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। इसे मध्यम आंच पर पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। Gajar Pak Recipe
दूध डालें: गाजर में दूध डालकर उसे अच्छी तरह से मिला लें। अब इसे तब तक पकाएं जब तक दूध पूरी तरह से सूख न जाए।
चीनी और मावा डालें: जब दूध सूख जाए, तो उसमें चीनी डालें और अच्छे से मिला लें। चीनी घुलने के बाद, उसमें मावा (खोया) डालें और अच्छी तरह से पकाएं। इसे लगातार हिलाते रहें ताकि यह तली में न लगे। Gajar Pak Recipe
इलायची और मेवे डालें: अब इलायची पाउडर डालें और कटे हुए काजू और बादाम डालकर अच्छे से मिला लें।
पाक तैयार करना: गाजर पाक तब तक पकाते रहें जब तक यह घी छोड़ने लगे और मिश्रण गाढ़ा हो जाए। फिर ठंडा होने पर इसे अपने पसंदीदा आकार में काटा जा सकता है। ऊपर से बारीक कटे मेवों से सजाकर परोसा जाता है। Gajar Pak Recipe
In last
Gajar Pak सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि भारतीय संस्कृति और परंपरा का प्रतीक है। सर्दियों में यह मिठाई हर घर की रसोई में खुशबू फैलाती है। इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद हर किसी को खुश कर देता है। तो इस सर्दी अपने घर में गाजरपाक बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसकी मिठास बांटें।